Descrizione del corso
Obiettivi
Sessioni rapide erogate direttamente al personale della ristorazione (camerieri, addetti sala, sommelier) per favorire la coesione del gruppo di lavoro, l’orientamento al cliente e produrre un modello di servizio riconoscibile.
Programma
- Osservazione durante il servizio
- Feedback e piano d’azione individuale per migliorare le competenze relazionali e gestionali
- Accoglienza e congedo nella ristorazione
- Tecniche di vendita “al tavolo” e in sala
- Strategie di upselling.
Destinatari
Responsabili settore ristorazione, camerieri, sommelier, addetti sala.